Rezept für Rinderroulade mit Schupfnudeln
Mittwoch, den 31. Dezember 2008Für 4 Personen; Vorbereitungszeit 20 Minuten; Garzeit 1,5 Stunden
Zutaten:
• 4 schöne Stück vom Rind (dünn und lang)
• 8 Scheiben durchwachsener Speck
• 2 Karotten
• Ein Stück Sellerie
• Gewürzgurken aus dem Glas
• 3 mittelgroße Kartoffeln
• Eine Zwiebel
• Petersilienwurzel
• 2 Zehen Knoblauch
• Kräutersenf oder normaler Senf
• 800 ml Rinderfonds
• 100 g Speckwürfel
Gewürze
• Ein Zweig Majoran
• Salz
• Pfeffer aus der Mühle
• Chilifäden
Zu Beginn setzen Sie den Rinderfonds mit schwacher Hitze auf den Herd, um diesen [...]
