Wer denkt tiefgekühlte Garnelen schmecken genauso gut wie frische Garnelen, der hat wahrscheinlich noch keine frischen Garnelen gekauft. Die gekauften Garnelen stammen vom Fischhändler meines Vertrauens, dem Fisch Lurz in München. Garnelen aus Wildfang habe ich noch nie gekauft.

Warum eigentlich Garnelen aus Wildfang kaufen? Der erste Grund ist die Qualität und der Geschmack. Der zweite Grund hat gesundheitliche Gründe. Wer an einer Antibiotika-Allergie leidet wird sehr schnell den Unterschied merken. Während herkömmliche Garnelen hier belastet sein können sind Garnelen aus Wildfang unbelastet. Wer hat auch schon gerne Rest von Antibiotika im Essen….

Als Zeit zur Zubereitung für die gegrillten Garnelen nach asiatischer Art solltet Ihr 10 Minuten für die Vorbereitung, eine Stunde für das Einlegen der Garnelen und 6 Minuten für die Zubereitungszeit einkalkulieren. Der verwendete Grill ist bei mir der Outdoorchef MX 570 Kugelgrill mit Gitterrost.

Zutaten für die gegrillten Garnelen nach asiatischer Art:
- 3 Wildfang Garnelen
- frischer Koriander (2 Pflanzen)
- Olivenöl
- Limette
- 10 g frischen Ingwer
- Salz

Als erstes den Darm bei den Garnelen entfernen. Dazu die Garnelen am Rücken aufschneiden und den schwarzen Darm rausziehen. In meinem Fall war das schon erledigt.

Rohe Garnelen vom Darm befreit

Im nächsten Schritt den Koriander und den Ingwer (geschält) grob schneiden. Nun den geschnittenen Korianer, den Ingwer, abgebriebene Schale von der Limette, Salz (ruhig mehr nehmen) und das Öl zu den Garnelen in einem Teller zum Marinieren geben. Das lasst Ihr dann eine Stunde im Kühlschrank stehen.

Nach einer Stunde sehen eure Garnelen in der Marinade dann so aus.

Die Garnelen grillt Ihr anschließend auf eurem vorgeheizten Grill 3 Minuten von jeder Seite. hmmmm…. lecker….

Gegrillte Garnele

Probiert das Rezept für eine gegrillte Garnele einfach mal aus, es lohnt sich. Der Geschmack ist einfach suuuuuper!!!