Nach dem Dorade Rezept gibt es diesmal ein Red Snapper Rezept für den Grill. Der Red Snapper oder wie er auf deutsch heisst “Roter Schnapper” ist vor allem an der amerikanischen Atlantikküste und beim Golf von Mexiko zu Hause. Meiner kommt vom Atlantik. Fisch ist ja wegen der Omega-3-Fettsäuren so gesund, das könnt Ihr kurz beim Dorade Rezept nachlesen.

Zutaten für den Red Snapper nach asiatischer Art:
- 1 Red Snapper Fisch
- 1 Eßlöffel Fischsauce
- frischer Koriander (4 Pflanzen)
- eine kleine Chili
- eine Knoblauchzehe
- 10 g Ingwer
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle
- Olivenöl
- eine Limette

Als Zeit für die Zubereitung von dem Red Snapper solltet Ihr 10 Minuten rechnen. Die Garzeit des Red Snapper auf dem Grill beträgt insgesamt 16 bis 24 Minuten.

Den Red Snapper Fisch, den Ihr beim Fischhändler am besten bereits ausgenommen und entschuppt gekauft habt, braucht Ihr bei diesem Rezept nur noch im Bauchraum füllen.

Roher Red Snapper Fisch

Die Füllung für den Fisch bereitet Ihr zu aus einer Mischung der oben genannten Zutaten. Zuerst schält Ihr den Ingwer und die Knoblauchzehe. Anschließend hackt Ihr den Ingwer, den Knoblauch, den Koriander und die Chili grob. Nach dem Hacken gebt Ihr alles in einen tiefen Teller und fügt dort Pfeffer aus der Mühle, ordentlich Salz, dan Saft einer halben Limette, einen Eßlöffel Fischsauce hinzu. Vom Olivenöl nehmt Ihr soviel, dass beim Umrühren alles schön sämig, aber nicht zu flüssig ist. Mit diesem Gemisch füllt Ihr anschließend den Bauchraum des Red Snapper.

Den Red Snapper gebt Ihr anschließend auf euren vorgeheizten Grill und grillt Ihn 8 bis 12 Minuten von jeder Seite.

Fertiger Red Snapper auf dem Grill. Leider ist mir beim Umdrehen die Haut am Grillrost hängen geblieben. Etwas Öl aussen am Fisch wäre wohl besser gewesen. Geschmacklich hat es nichts ausgemacht.

Red Snapper Filet auf dem Teller mit Salat und Brot. Das Filet könnt Ihr noch mit etwas Olivenöl beträufeln und nachsalzen – ein Genuß.

Der Beitrag wurde am Donnerstag, den 3. September 2009 um 22:57 Uhr veröffentlicht und wurde unter Ernährung abgelegt. du kannst die Kommentare zu diesen Eintrag durch den RSS 2.0 Feed verfolgen. du kannst einen Kommentar schreiben, oder einen Trackback auf deiner Seite einrichten.