Pizza grillen: selbstgemachte Pizza noch leckerer als aus dem Ofen
Hätte mir jemand vor einigen Wochen noch gesagt, dass man Pizza vom Grill essen kann, dann hätte ich noch desinteressiert zur Seite geblickt. Dennoch zu meinem Gasgrill Outdoorchef Ascona 570 MX hatte ich mir damals schon einen Pizzastein geleistet. Der Pizzastein stand bisher immer in der Ecke und jetzt war endlich Zeit diesen auszuprobieren. Was soll ich sagen, lecker ist eine absolute Untertreibung, aber seht selbst. (weiterlesen…)

Häufig essen wir Spare Ribs außer Haus, also im Biergarten oder im Restaurant. Nach diesem Rezept werdet Ihr bestimmt anders denken und werdet häufiger Spare Ribs selber machen. Spare Ribs oder wie ich es nenne, der Traum in Fleisch, der mit der Hand gegessen wird Spare Ribs könnt Ihr in jeder guten Metzgerei kaufen. (weiterlesen…)

Für alle, denen normal Grillen nicht genug ist, denen sei dieses leckere Rindfleisch Rezept angeraten. Eine Roulade aus Rindfleisch vom Grill, das hört sich nicht nur interessant an, sondern ist auch sehr geschmackvoll zum Essen.

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Eine super Gelegenheit hat sich mir letztens geboten. Ein Bauer hat frisch geschlachtete Hähnchen angeboten und das ist was ganz anderes als was im Supermarkt so angeboten wird. Dazu musste ich mir dann noch ein schönes Rezept auf die Schnelle ausdenken, da man so ein Hähnchen doch mal anders essen möchte. Mein Rezept: Hähnchen vom Grill mit Spare Ribs Marinade. Leute, das ist richtig lecker! (weiterlesen…)

Nach dem Dorade Rezept gibt es diesmal ein Red Snapper Rezept für den Grill. Der Red Snapper oder wie er auf deutsch heisst “Roter Schnapper” ist vor allem an der amerikanischen Atlantikküste und beim Golf von Mexiko zu Hause. Meiner kommt vom Atlantik. Fisch ist ja wegen der Omega-3-Fettsäuren so gesund, das könnt Ihr kurz beim Dorade Rezept nachlesen.

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Wer denkt tiefgekühlte Garnelen schmecken genauso gut wie frische Garnelen, der hat wahrscheinlich noch keine frischen Garnelen gekauft. Die gekauften Garnelen stammen vom Fischhändler meines Vertrauens, dem Fisch Lurz in München. Garnelen aus Wildfang habe ich noch nie gekauft.

Warum eigentlich Garnelen aus Wildfang kaufen? Der erste Grund ist die Qualität und der Geschmack. Der zweite Grund hat gesundheitliche Gründe. Wer an einer Antibiotika-Allergie leidet wird sehr schnell den Unterschied merken. Während herkömmliche Garnelen hier belastet sein können sind Garnelen aus Wildfang unbelastet. Wer hat auch schon gerne Rest von Antibiotika im Essen….
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Am 28.08.2009 hatte ich meinen 35-sten Geburtstag. Grund genug mal was ausgefallenes zu Grillen. Asiatisch zu essen ist, wenn es auch in diesem Blog noch nicht so rausgekommen ist, eine Leidenschaft von mir. Fisch habe ich seit dem Fisch Lurz neu entdeckt und so entschied ich mich an jenem Freitag erst mal zu schauen, was es beim Fischhändler so gibt.
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Alexandra war letztens beim Fisch Lurz für ein Beratungsgespräch, wofür wird nicht nicht verraten. Schaut euch doch die Seite von Alex an . Von dem Fischhändler brachte Sie uns zum Grillen noch einen feinen Sockey Wildlachs aus Alaska mit. Alleine roh hat dieser Fisch schon eine schöne rote Farbe. Billig ist der Wildlachs nicht, aber der Geschmack ist einfach himmlisch. Vergesst billigen Fisch vom Discounter.

Ganz nebenbei: Mit so einem Wildlachs könnt Ihr sehr gut euren Bedarf an Omega3 Fettsäuren decken. Lachs hat so um die 1,5 – 1,9 g Omega3 Fettsäuren pro 100 g bei 13,6 g Fett pro 100 g. Der Eiweiß ist zu 19,9 g pro 100g im Wildlachs vorhanden. Der Tagesbedarf an Omega3 Fettsäuren wird mit ca. 0,4 g pro Tag angegeben und ist durch eine Wildlachs Mahlzeit leicht gedeckt. Wen es weiter interessiert, warum wir Omega3 Fettsäuren brauchen und wozu diese gut sind, kann hier weiterlesen.
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Ey Männer: Ein geiles Stück Fleisch vom Grill und ein Bierchen, was gibt es besseres nach einem anstrengenden Tag. Nach dem Fahrradunfall zu Hause angekommen, hatte meine Lebensgefährtin den Salat schon fertig und das Fleisch rausgelegt. Der Grill ist Chefsache ist ja auch ein Outdoorchef

Beim Gasgrill also zuerst mal 10 Minuten aufheizen, damit die Gusseisenplatte ordentlich heiß ist. Denn was haben wir von den Kochprofis gelernt? Richtig, nie Fleisch in eine kalte Pfanne bzw. auf einen kalten Grill geben. Das wird nur zäh.
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Wir deutsche Essen angeblich zu wenige Fisch. Grund genug hier mal ein leckeres Rezept für den Grill vorzustellen: Gegrillte Dorade. Das Rezept hat mir ein Freund verraten.

Eine Dorade kauft Ihr am besten im Ganzen bei einem Fischhändler oder im Supermarkt und lasst diese gleich entschuppen.

Für die gegrillte Dorade wird benötigt:
- eine Zitrone
- frischer Dill
- frischer Rosmarin und Thymian
- Meersalz
- Pfeffer aus der Mühle
- Olivenöl
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